Wakame: qué es, cuáles son los beneficios y cómo consumir

Wakame es una especie de alga marina, con nombre científico Undaria pinnatifida , ampliamente consumida en Asia, rica en proteínas y con pocas calorías, siendo una gran opción para promover la pérdida de peso cuando se incluye en una dieta saludable.

Además, estas algas son altamente nutritivas ya que son una excelente fuente de vitaminas B y minerales como calcio, magnesio y yodo. Wakame también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, presentando varios beneficios para la salud.

Cuales son sus beneficios

Algunos de los beneficios para la salud que tiene Wakame son:

  • Promueve la pérdida de peso al tener pocas calorías. Además, algunos estudios indican que también puede aumentar la saciedad y reducir el consumo de alimentos, debido a su contenido de fibra, que forma un gel en el estómago y ralentiza su vaciado. Sin embargo, los resultados sobre la pérdida de peso a largo plazo no son concluyentes;
  • Contribuye a la prevención del envejecimiento prematuro. ya que es rico en antioxidantes, como la vitamina C, E y betacaroteno;
  • Contribuye a la salud del cerebro , ya que es rico en colina, que es un nutriente precursor de la acetilcolina, un importante neurotransmisor, que ayuda a mejorar la memoria y facilita el aprendizaje;
  • Ayuda a reducir el colesterol malo (LDL), ya que es rico en antioxidantes, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Además, algunos estudios también indican que puede inhibir la absorción de colesterol a nivel intestinal, sin embargo, se necesitan más estudios para probar este efecto;
  • Mejora el funcionamiento de la tiroides , cuando se consume con moderación, ya que es rica en yodo, que es un mineral importante para la producción de hormonas tiroideas.

Además, debido a que es rico en proteínas, cuando se come junto con otros granos o vegetales, es una excelente opción para vegetarianos o veganos.

Es seguro consumir wakame?

Wakame se puede consumir de forma segura, siempre que sea moderado. La cantidad diaria recomendada aún no se ha establecido, sin embargo, un estudio científico indica que no debe comer más de 10 a 20 gramos de algas por día, para evitar exceder la dosis diaria recomendada de yodo.

Una forma de disminuir el contenido de yodo es consumir wakame junto con alimentos que contienen sustancias que disminuyen la absorción de yodo por la tiroides, como el brócoli, la col rizada, el bok-choy o el pak-choi y la soya.

Quién no debe comer

Debido a su alto contenido de yodo, las personas que padecen problemas de tiroides deben evitar el Wakame, especialmente el hipertiroidismo, ya que puede alterar la producción de hormonas tiroideas y agravar la enfermedad.

Además, en el caso de mujeres embarazadas y niños, su consumo debe ser limitado, para evitar el consumo excesivo de yodo.

Recetas con wakame

1. Ensalada de arroz, wakame y pepino

Wakame: qué es, cuáles son los beneficios y cómo consumir

Ingredientes (4 porciones)

    • 100 gramos de wakame deshidratado;
    • 200 gramos de atún;
    • 1 y media taza de arroz blanco;
    • 1 pepino en rodajas;
    • 1 aguacate cortado en cubitos;
    • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco;
    • Salsa de soja al gusto.

Modo de preparo

Cocine el arroz y póngalo como base en el plato. Hidrata el wakame y colócalo sobre el arroz y los ingredientes restantes. Servir con salsa de soja.

2. Ensalada de salmón y wakame

Ingredientes (2 porciones)

  • 20 gramos de wakame;
  • 120 gramos de salmón ahumado;
  • 6 nueces picadas;
  • 1 mango, cortado en cubos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro;
  • Salsa de soja al gusto.

Modo de preparo

Mezcle todos los ingredientes y sazone la ensalada con salsa de soja al gusto.