Propiedades del consumo de camote para la salud

Este tubérculo es originario de Latinoamérica y se cultiva desde hace más de ocho mil años atrás, su alto contenido en vitaminas, almidones, fibra y minerales son los que lo convierten en un alimento de gran valor energético, además de ser muy versátil en su preparación, como complemento de las comidas, puede ser un sustituto de las harinas refinadas o como postre.

Muchos nutricionistas recomiendan la batata porque es una fuente de varias vitaminas y contiene niveles moderados de hierro y zinc. Estas son algunas de las razones por las que debes incluir este tubérculo en tu dieta.

El camote morado es rico en carbohidratos, vitaminas C, B6 y A, minerales como potasio, fibra y compuestos antioxidantes. Las antocianinas se destacan porque son exclusivas de las frutas y verduras de color púrpura.

Una batata mediana tiene solo 100 calorías, su contenido calórico es mucho menor que cualquier otro carbohidrato como la papa, que contiene al menos 300 calorías por ración.

Además, su contenido en fibra permite estar más saciado al ingerirlo y así evitar comer entre horas, un problema muy común a la hora de intentar adelgazar.

Es por eso que debes incluir el camote en tu dieta, ya que estarás comiendo un alimento saludable y bajo en calorías que te aportará muchos nutrientes.

Camote: beneficios para la salud

Reduce el riesgo de enfermedades como:

Cardíacas. La batata naranja tiene betacarotenos, que no solo son el origen del color de su pulpa, sino que también cuidan el sistema inmunológico, que previenen enfermedades cardíacas y también es fuente de ácido fólico, calcio reduce la retención de líquidos y combate la celulitis.

Respiratorias. Gracias a su contenido en vitamina C, hierro y otros nutrientes, ayuda a prevenir enfermedades respiratorias, así como trata el asma y la bronquitis.

hiperuricemia (ácido úrico en la sangre). Reduce los niveles de ácido úrico en la sangre, además de ayudar a reducir la reabsorción de ácido úrico en los riñones a partir de la orina; controlar los niveles de azúcar en sangre aumentando la sensibilidad a la insulina; y reducir la inflamación del hígado, así como ayudar en la producción de enzimas antioxidantes.

La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) lo incluyó en su lista de 10 superalimentos, porque reduce la resistencia a la insulina y mejora los niveles de glucosa en sangre.

Envejecimiento prematuro: Los antioxidantes permiten a nuestro organismo luchar contra los radicales libres, moléculas que dañan el organismo y son responsables del envejecimiento prematuro. El camote es rica en vitamina C que ayuda a la producción de colágeno que mejorará el aspecto de la piel,  pero también es importante para la producción de L-carnitina, un compuesto que se sintetiza en el hígado y los riñones, a partir de aminoácidos esenciales. ácidos, y eso te permitirá quemar grasa.

Es importante contar con este compuesto, ya que la deficiencia de este puede provocar una baja energía y un aumento de masa en el tejido graso o tejido adiposo.

Propiedades de las batatas para adelgazar

A pesar de su sabor dulce, no tienen un gran impacto en los niveles de azúcar en sangre.

Esto es fundamental a la hora de adelgazar, porque si hay un alto contenido de insulina en nuestro organismo, se acumulará y será más difícil deshacernos de esos kilos de más.

Acelera el metabolismo. Además, su consumo constante mejora la digestión y facilita la evacuación intestinal, debido a su alto contenido en fibra. Si se consume la cáscara, la ingesta de fibra es significativamente mayor.

Alto contenido de agua: El camote tiene un alto contenido en agua, te permite sentirte saciado por más tiempo reduce la retención de líquidos y promueve la pérdida de peso, También mejorará tu tránsito intestinal y te ayudará a eliminar las toxinas acumuladas a través de la orina.

En resumen el camote controla la hipertensión, trata la enfermedad de la gota, reduce el estrés oxidativo, reduce la inflamación, ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas, controla la diabetes y ralentiza el envejecimiento prematuro y te ayudan a perder peso.

 Consumo

Puedes consumirlo de diferentes formas:

Prepara camotes al horno, tritúralas, asado o al vapor. Córtalas para hacer chips al horno o prepara un pastel de postre, también puedes cortarlas como si las fueras a freír, pero cocínalas en el horno para una versión más saludable.

Aunque, dicen que debe consumirse con moderación ya que algunas variantes de camote, como el camote americano, contienen grandes cantidades de fructosa.